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LOS ARTESANOS QUE DAN FORMA A LAS BARRICAS

¿Sabían que el oficio de tonnelier (tonelero) data de remotas épocas? Pues sí, además se hace a mano, valiéndose en algunos casos de herramientas ancestrales, reseñadas por Diderot en su Encyclopédie. De esto y de mucho más me he enterado hace pocos meses, gracias a un reportaje que me encargó la edición mexicana de la revista de decoración y diseño AD.

Tuve el placer de charlar con Michel Hovard, presidente de la Tonnelerie Garnier, de la ciudad de Coñac, quien me informó de que este oficio que se sigue desarrollando tiene a Francia como referencia. Y, lo que es fantástico, gran demanda!

Las barricas se hacen realidad gracias a la mejor madera de roble, a robusto metal y a muchas horas, porque como el buen vino que más tarde albergarán en su interior, su proceso de creación lleva tiempo. Desde que se corta el árbol hasta que se caldea su interior, pasando por el reposo de la madera al aire libre…

Para saber más, www.tonneliersdefrance.fr

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